สูตรทอดมันปลากราย

สูตรทอดมันปลากราย

ส่วนผสมเเละเครื่องปรุง

เนื้อปลากรายขูด              300 กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด                 3 ช้อนโต๊ะ

ใบกะเพรา                        1 ถ้วยตวง

น้ำปลา                             2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                    1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันปาล์ม

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อปลากรายขูดกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน นวดจนเหนียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย นวดให้เหนียวอีกครั้ง ใส่ใบกะเพราะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำทอดมันลงทอดเป็นชิ้นๆจนสุกเหลือง รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มทอดมัน

น้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มไก่      

1/2 ถ้วยตวง

แตงกวาซอยบางๆ                 

2 ลูก

ถั่วลิสงป่น                            

2 ช้อนโต๊ะ

พริกสดตำละเอียด                1 ช้อนชา

นำน้ำจิ้มหวานใส่ถ้วย ใส่พริกสด แตงกวา ถั่วลิสง

สูตรต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

ซุปร้อนและกุ้งเปรี้ยว
อ่อนโยนผสมผสานกับความร้อนและรสเปรี้ยวเช่นมะนาว ต้มยำกุ้งเป็นส่วนใหญ่ที่มีชื่อเสียงของไทยซุปทั้งหมด

ขั้นตอนการทำ
เครื่องปรุง

• กุ้ง       7-8 ตัว
• เห็ด     350 กรัม
• ตะไคร้ 1 ต้น
• ใบมะกรูด    7-8 ใบ
• ผักชี       2 ต้น
• พริกสด     5 เม็ด
• ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา)    3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา         2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว           4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่            5 ถ้วย

วิธีทำ
นำกุ้งและเห็ดมาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ส่วนเห็ดนำมาผ่าเป็น 4 ส่วน
นำตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด และผักชีมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นตะไคร้เฉียงๆ ฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางใบออก ทุบพริกแล้วหั่นเป็นท่อน ส่วนผักชีนำมาหั่นหยาบ
เปิดเตาที่ไฟแรงปานกลาง นำน้ำซุปใส่หม้อ รอจนเดือดจึงใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวไปประมาณ 5 นาที
ใส่เห็ดและกุ้งลงไป รอจนเดือดประมาณ 2-3 นาทีจึงปิดเตา
ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และพริกทุบ ชิมรสตามชอบ ใส่ผักชีโรยหน้า คนให้เข้ากัน
ตักต้มยำกุ้งใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลย

ต้มยำกุ้งสำหรับคนที่ร้านขายอาหารนะ สรุปว่าอร่อยทุกร้านเเล้วล่ะ ไม่รู้ว่าจะตัดสินใจยังไงดีเนอะ ก็มันอร่อยอ่ะ ก็ต้มยำกุ้งนะครับชาวต่างชาติชอบกินมากๆมันอร่อยเเบบไทยๆเปริ้ยวหวานเค็มผัดจัดทำให้เกิดรสชาติเข้มข้น เพราะต้มยำกุ้งนี้เป็นอาหารไทยชาวต่างชาตินิยมทานต้มยำกุ้งมากที่สุดของโลก รองอันดับ 3 เเล้วคัย
การลงทุน
ไม่เเพงนะ กำไรดีเเต่คู่เเข่งเยอะเเต่เเนะนำว่าขอให้ฝีมือเป็นสิ่งคัญที่สุดด้วยคับ ราคาของทั้งหมดนนี้ สำหรับขายการลงทุน 2500 - 3000 บาท ถือว่าการลงทุนที่ไม่เเพงนะ จะต้องอย่างน้อยหมุนเวียนทุนมาประมาณ 400 - 1500 บาทคับ เเล้วก็อยู่ที่ทำเลด้วยนะคับ